Neida, jeg aner ikke hva frittata egentlig er, men utifra bilder jeg har sett så tror jeg dette ligner. Jeg er ikke så opptatt av korrekt bruk av kokkeutrykk fordi jeg ønsker ikke at det skal hindre meg i å lage grisegod mat. Og det kan jeg garantere at denne retten er, grisegod! Og mettende… Og litt tidkrevende, ca 30 min.
Til to storspisere (damen er liten og petit, men hun spiser som en helt, diggbart. Mest til meg selvsagt):
- 6 egg
- 1/2 løk
- 1/2-1/1 av de store søtpotetene
- Nok smør til at det ikke svir seg
- 1/2 paprika
- 7 digre skiver skinke
- En boks med diverse grønnsaker fra en tidligere tacomiddag.
Utstyr:
- En stor stekepanne med lokk, type minst like stor som en middagstallerken.
- Stekespade
- Har man ikke lokk kan man bruke f.eks et av stekebrettene fra stekeovnen. Litt klønete, men vi kan ikke la manko på utstyr stoppe oss
-
Sånn gjør du:
- Sleng smør i panna og skru opp varmen til litt over middels
- Kutt opp løk og sleng i panna
- Skrell og riv en søtpotet. Dette tar akkurat nok tid til at løken blir passe mør. Rør sammen søtpotet og løk og legg på løk. Skru ned varmen til under middels.
- Pisk sammen egg og hell over søtpotet/løk etter ca 5 minutter. Rør litt rundt i panna så alt blander seg.
- Kutt opp paprika og evt andre grønnsaker og strø over egg/søtpotet/løk.
- Legg skinke som et lokk over det hele. Legg så på lokk. La stå til eggene har stivnet. Dette kan ta opptil 10 min. Om det er litt bløtt her og der er ikke så farlig fordi…
- Nå bretter du hele greia dobbelt og frittataen får satt seg.
-
- Ta panna av varmen og la det hele ligge og hvile et minutt eller to. Nå kan du skjære «kakestykker» og komme i gang med spisinga.
-
