Skikkelig trening krever skikkelig drivstoff og mye av det. Utøvere av kraftsport, folk som er seriøse med styrketreningen/treningen eller som ønsker å bli seriøse vil få enda bedre resultater om man backer opp innsatsen med nok skikkelig mat og nok hvile mellom slagene.
Hva er skikkelig mat?
For meg er skikkelig mat primært råvarer. Så enkelt, men akk så komplisert. Jeg kommer ikke til å skrive at ditt og datt er lov, mens annen ditt og datt ikke er lov. Mine poster vil handle om hva jeg gjør på kjøkkenet og er ment å være til inspirasjon for deg som ikke synes det å stå på kjøkkenet å være kreativ er så innmari attraktivt.
Skikkelig mat som backer opp innsatsen din på gymmen er enkel å lage, går sånn passe fort å tilberede, kan lages i enorme porsjoner uten særlig tillegg i tiden, spises varm og kald og ikke minst så er den svært næringsrik. Det beste av alt er at man også slipper å bli ruinert økonomisk om det skulle være en utfordring.
Bruker man mye tid på gymmen, har full jobb ved siden av og har både unger og en bedre halvdel som krever sitt så gir det ingen mening å legge lista skyhøyt på kjøkkenet i det daglige.
MEN, det betyr ikke at man trenger å ta til takke med ræl på tallerken.
Ofte velger man enkle løsninger i form av ferdigmat som går fort å lage, men som ikke gir like mange fordeler som skikkelig mat.
Ferdigmat er for meg matlignende produkter som er vel og bra, men for deg som ønsker prestasjoner på gymmen/arenaen og i livet forøvrig så anbefales et mer råvarebasert kosthold, eller «skikkelig mat» som jeg velger å kalle det.
De følgende 4 prinsippene har utviklet seg på mitt kjøkken de siste 2-3 årene:
-Prinsipp 1: Fokus på råvarer.
Et stykke kjøtt er en råvare, en gulrot er en råvare, en løk er en råvare, et stykke fisk er en råvare. Råvarer kan være ferske eller frossne. Jeg synes ikke frossent er så farlig da en grei pris også er et kriterium, men som oftest bruker jeg ferske. Økologisk eller ikke økologisk er ikke noe jeg bruker energi på, dog jeg har en samvittighet for bærekraftig matproduksjon.
-Prinsipp 2: Maks 5 ingredienser.
For å få mest mulig variasjon i det lange løp og at preppetid/tilberedningstid skal bli så effektivt som mulig så er det et smart knep å begrense antall ingredienser. F.eks 1 kjøttkilde/proteinkilde, 1-2 grønnsaker, 1 fettkilde, 1 krydder.
-Prinsipp 3: Lag mye større porsjoner enn det du trenger til et måltid.
La oss stikke fingern i jorda… Det er pga tiden man tror det tar å lage skikkelig mat at man tyr til enkle løsninger som f.eks en frossen pizza eller ostesmørbrød.
Lag tredobble (eller kembosvære som jeg kaller det) porsjoner når du først lager mat. På denne måten har du de neste 3-4 måltidene klare og trenger ikke rydde, vaske, kutte og koke på halvannet døgn. Følger man dette prinsippet så spiser man 3-4 like måltider på rad, men med rullering av hvilke råvarer man benytter så kan det være et år til neste gang denne retten dukker opp på tallerkenen igjen.
-Prinsipp 4: Fett er din venn.
Det er ikke et fett hvilket fett, men fett som kilde til energi er undervurdert. Ren logikk tilsier at når næringsverdien på 1 gram fett er nesten 3 ganger mer enn 1 gram karbohydrat eller 1 gram protein så gir det ingen mening å utelukke denne helt livsnødvendige næringskilden. Det er mange som setter kaffen i vrangstrupen og får en god strekk i pannemuskulaturen når jeg forteller hvor stor del av mitt næringsinntak som består av fett, og da ikke minst mettet fett. Er du en røslig kraftsportutøver som trener 8-12 timer i uken og konkurerer med jevne mellomrom så er det ikke usannsynlig at du har et energibehov på 4-5 tusen kalorier om dagen, eller mer. Med fokus på nok fett og riktig type fett i kosten så får man lett inn slike mengder kalorier uten at man trenger å bli matlei fordi man må stappe fjeset fullt med mat hvert 30 minutt ellers mister man muskelmasse eller blir humørsyk. Sult skal være et signal, ikke en alarm. Fett og proteiner er nøkkelen.
Alle disse 4 prinsippene er verdige egne blogginnlegg og det vil komme etterhvert.
For meg har dette vært en svært lærerik og spennende reise gjennom de 3 siste årene.
Fra å la tidsklemma og konvensjonell tankegang rundt hva som er riktig kosthold og trening dominere hverdagen min fram til å ta et steg til siden, stoppe opp og anerkjenne at maten jeg har spist og som blir ansett som sunn og næringsrik rett og slett ikke fungerer for meg.
Jeg har brukt mye tid på å sette meg inn i hvorfor det som ikke fungerte, ikke fungerte, og funnet måter å jobbe rundt disse utfordringene. På lik linje med at man kan skade seg selv stygt på gymmen om man ikke vet hva man driver med, f.eks prolaps under knebøy, så kan man skade seg selv stygt på kjøkkenet. Følg med videre og få mange flere av mine teknikker på kjøkkenet om skadefritt og prestasjonsfremmende kosthold.
Følg meg gjerne på Instagram eller Facebook for jevnlige oppdateringer.
