Publisert

Middagsforslag

Burger er digg og pommes frites er enda diggere. Denne gangen ble påmm fritten byttet ut med søtpotet fritt. 

Du trenger:

  • Søtpotet
  • Kjøttdeig
  • Paprika
  • Agurk
  • Egg
  • Olivenolje
  • Kanel
  • Salt
  • Pepper
  • Krydder. Kan være rosmarin eller timian eller oregano eller bare grillkrydder. 

Start med søtpoteten. Den tar lengst tid. Omtrent 25 min. 5 min prepp og 20 min i åmmen. 

  • Sett på ovnen på 200grader og varmluft, gjerne sett på grillelementet om du har. 
  • Skrell og kutt søtpoteten i staver. Dvs, først skjærer du den i skiver på langs også skjærer du skivene i lange staver. Hvis de blir ca 0,5-1,0 cm tykke så er det ypperlig. 
  • Sleng stavene i en bolle, hell over en dæsj olivenolje og krydder. Rør rundt så det blander seg. 
  • Legg litt alufolie på et av brettene fra åmmen, hell stavene utover og spre de så de ligger jevnt. 
  • Sleng brettet i åmmen. I midten eller lavere. Skru ned varmen til 180grader. 
  • La stå i 20 min eller til de er myke. Noen blir krispy i endene, men de fleste blir deilig seige/myke. 

Burgern lager du sånn:

  • Kjøttdeig legges i en bolle.
  • Knekk over et egg.
  • Oppi med kanel og litt salt. Andre krydder kan selvsagt brukes, men kanel er digg burgerkrydder. 
  • Sleng neven oppi bollen og bland godt sammen. I starten er det vått og klissete, men etterhvert er det bare klissete. Da er den fin. 
  • Litt avhengig om du lager en eller flere burgere så starter nå jobben med å forme de. Det er superenkelt. Ta en snøballsize kjøttklump, klem den så den blir flat og litt mindre enn hånda di i omkrets. Perfekt burgerstørrelse som passer i burgerbrødene om du har det. 
  • Stek i tørr panne på høy varme. Snu de etter kort tid. Nå har du en fin stekeskorpe. Skru ned varmen og stek de ferdig i panna ELLER legg de på et brett og sleng de inn i åmmen med poteten de siste 6-7 minuttene. Anbefaler det siste for maks saftig resultat. 

Kutt opp paprika og agurk mens alt blir ferdig. 

Mat skal ikke være komplisert og vanskelig, men i jungelen av gode råd, tips og formaninger så kan det være vanskelig å navigere seg fram. Er du en av de som trenger et spark i baken, eller som bare vil få utlevert din fasit så kan et online samarbeid være en løsning. Priser finner du her

Publisert

Mettende frittata med søtpotet

Neida, jeg aner ikke hva frittata egentlig er, men utifra bilder jeg har sett så tror jeg dette ligner. Jeg er ikke så opptatt av korrekt bruk av kokkeutrykk fordi jeg ønsker ikke at det skal hindre meg i å lage grisegod mat. Og det kan jeg garantere at denne retten er, grisegod! Og mettende… Og litt tidkrevende, ca 30 min.

Til to storspisere (damen er liten og petit, men hun spiser som en helt, diggbart. Mest til meg selvsagt):

  • 6 egg
  • 1/2 løk
  • 1/2-1/1 av de store søtpotetene
  • Nok smør til at det ikke svir seg
  • 1/2 paprika
  • 7 digre skiver skinke
  • En boks med diverse grønnsaker fra en tidligere tacomiddag.

Utstyr:

  • En stor stekepanne med lokk, type minst like stor som en middagstallerken. 
  • Stekespade
  • Har man ikke lokk kan man bruke f.eks et av stekebrettene fra stekeovnen. Litt klønete, men vi kan ikke la manko på utstyr stoppe oss
  •   

 

Sånn gjør du:

  • Sleng smør i panna og skru opp varmen til litt over middels
  • Kutt opp løk og sleng i panna
  • Skrell og riv en søtpotet. Dette tar akkurat nok tid til at løken blir passe mør. Rør sammen søtpotet og løk og legg på løk. Skru ned varmen til under middels. 
  • Pisk sammen egg og hell over søtpotet/løk etter ca 5 minutter. Rør litt rundt i panna så alt blander seg. 
  • Kutt opp paprika og evt andre grønnsaker og strø over egg/søtpotet/løk. 
  • Legg skinke som et lokk over det hele. Legg så på lokk. La stå til eggene har stivnet. Dette kan ta opptil 10 min. Om det er litt bløtt her og der er ikke så farlig fordi…
  • Nå bretter du hele greia dobbelt og frittataen får satt seg. 
  •   
  • Ta panna av varmen og la det hele ligge og hvile et minutt eller to. Nå kan du skjære «kakestykker» og komme i gang med spisinga.
  •